夜精靈的幻想

話說家裡從外婆到廖媽這一路下來，
每年在端午及中元節包粳粽也有近二十個年頭了，
不過之前都是光在家裡幫忙就已經應付不了上門購買的顧客及市場批發的商家，
我完全沒有親自上過市場擺攤的經驗，
但今年因為失去了一個主要客戶，
為了能維持往年的銷售量，
所以今年特別跟廖妹用小推車到市場上去賣粳粽。

標題會這麼下可不是我怕什麼「阿飄」，
而是每年到了農曆的七月份又是「端午節」之外的另一個「粳粽」旺季，
就當前幾天我下班回到家一進門，
在一旁我就看到那一包包堆疊整齊的糯米，
我數了一下…1.2.3......7.8.9.10，
我的媽呀(廖媽)已經開始屯積糯米了，
還一次就叫了十包，
看來也該是開始的時侯了，
不難想像之後每天下班後又要幫忙洗粽葉的日子了。

粳粽也可以稱做"鹼粽"，
除此之外也有人說是"水晶粽"，
而台中縣的清水鎮除了筒仔米糕之外又以紅豆粳粽特別有名，
紅豆粳粽顧名思義就是粳粽裡包了紅豆餡，
而清水最讓外來客知道的是一家自稱"正牌紅豆粳粽"的小吃店，
雖然同在清水鎮，
但我們不稱自己"正牌"，
因為那跟本就不可考，
印象中家裡包粳粽這件事是從我國小的時侯就開始了，

為什麼說手包成形的步驟是紅豆粳粽之「魂」呢？
因為粳粽可不是人人會包，
包的形漂不漂亮及預留多少空間都是個關鍵，
而廖媽手包成形的動作就如同賜給了紅豆粳粽靈魂一樣。

選好中意的粽葉，
將兩片粽葉交疊並旋轉成漏斗狀。

記得漏斗狀的下方尖端需反折，

在將糯米清洗及浸泡粳粽粉之後，
接下來就要進入攪拌粳粽油的程序了，
粳粽的好吃與否，
將粳粽油與糯米攪拌混合的這個步驟也是不可忽視的，
由於粳粽油是強鹼性，
所以在攪拌時請自備手套來保護您美麗的雙手，
以免灼傷。

有句話說：「功欲善其事．必先利其器」

隨著端午節的接近，
洗粽葉也漸漸的變成了我每天下班後的另一項工作，
不過卻是無給薪的，
呵呵…畢竟是家裡的事業。

如果只是包少量的幾顆可能還可以到野外去採些新鮮的葉子來包，
但量大的話，
這種乾燥過的葉子就是不二的選擇，
因為要存放的久，

如果要我選出一年之前最不喜歡的節日，
我想我會選的是「端午節」及「中元節」，
因為每當這兩個節日一到，
家裡就會變的好忙好忙。

不知道大家有沒有聽過一種叫「粳粽」的粽子嗎？
就是看起來黃色有點透明，
吃起來QQ的，
可以冰冰的吃，